PERU,
SAN MARTIN,
CHAZUTA

RESERVA PASANTIA

Para conocer economía circular, cooperativismo, producción del cacao orgánico en la Cooperativa Allima Cacao, San martin Chazuta, Peru.

COOPERATIVA AGRARIA ALLIMA CACAO LTDA, RUC: 20531441797, FUNDACIÓN AÑO 2002 PJE. JOSE OLAYA S/N BANDA DE CHAZUTA, CIUDAD: CHAZUTA, PROVINCIA: SAN MARTÍN, DEPARTAMENTO: SAN MARTÍN, PERÚ

Pasantías técnicas: aprenda del modelo productivo de Allima Cacao

La Cooperativa Agraria Allima Cacao Ltda., Con Más De 20 Años De Trayectoria, Abre Sus Puertas Como Centro De Aprendizaje Práctico Para Productores, Cooperativas, ONG Y Entidades Públicas Que Buscan Resultados Comprobables En Cacao Y Macambo Orgánicos, Con Enfoque En Sostenibilidad, Economía Circular E Innovación Agroindustrial.
Nuestro Programa De Pasantías Técnicas Se Desarrolla Sobre Un Modelo Productivo Real Y En Operación, Integrado Por 201 Socios, 202 Fincas Georreferenciadas (EUDR) Y Una Producción Anual De 427,5 Toneladas Orgánicas, En 10 Comunidades De Las Provincias De San Martín Y Lamas.
Un Sistema Que Ha Logrado 100% De Transición A Cultivos Lícitos Y Orgánicos, Incrementos De Hasta +20% En El Pago Al Productor Y Productividades Sostenidas De 600 A 900 Kg/Ha En Agricultura Familiar Amazónica, Y Cuenta Con Un Plan Para Aumentar La Productividad Hasta 1200 Kg/Ha.
Las Pasantías Permiten Conocer, En Campo Y Planta, Cómo Funciona Una Cooperativa Que Transforma, Que Integra A La Etnia Kichwa (53 % De Socios), Impulsa El Liderazgo De Mujeres Y Jóvenes, Y Convierte La Innovación En Resultados Económicos Concretos.
Allima Cacao No Solo Produce Cacao Y Macambo: Agrega Valor, Investiga, Transforma Y Exporta, Con Certificaciones Orgánicas Internacionales, Comercio Justo (FLO ID 33657) Y Reconocimiento Como Aliado Por La Conservación.
Los Participantes Acceden A Un Recorrido Técnico Completo: Desde Las Fincas Demostrativas, La Postcosecha Con Fermentación Controlada Y Secado Solar Automatizado, Hasta La Planta Agroindustrial De Derivados De Cacao, Macambo Y Mucílago.
Se Comparten Lecciones Aprendidas, Errores Superados Y Soluciones Aplicadas En Proyectos Con MINAGRI, PNIA, Prolnnóvate, Rabobank, PROCOMPITE, AGRITERRA Y Cooperación Internacional, Así Como Experiencias Premiadas A Nivel Nacional E Internacional (AVPA París, Bioeconomía Amazónica).
Esta Pasantía Está Diseñada Para Quienes Necesitan Replicar Modelos Que Surgen En Los Tiempos Complicados En El Sector Cacao, Fortalecer Capacidades Técnicas, Formular Proyectos, Mejorar Calidad, Cumplir Estándares Internacionales Y Demostrar Impacto Real En Territorio.
Allima Cacao No Enseña Teoría: Comparte Un Modelo Probado, Medible Y Transferible.

AGENDA REFERENCIAL

09:00-09:05

Bienvenida institucional.

09:05-09:20

Presentación institucional de la Cooperativa (opcional).

09:20-10:40

Visita técnica a:

Parcela de cacao bajo sistema agroforestal (opcional), o
Parcela demostrativa de la cooperativa.

10:40-12:30

Recorrido técnico integral por la cooperativa:

Economía circular y subproductos del cacao: aprovechamiento del mucílago (miel y destilado fino).
Área de postcosecha: fermentación controlada, secado solar, limpieza, selección, envasado y almacenamiento de cacao.
Área agroindustrial: producción de chocolates de cacao y macambo, derivados (tostado, molienda, atemperado, formulación, tableteado, empaque y despacho).
Degustación de premium productos.

12:30-13:30

Almuerzo típico amazónico (elección de un plato):
12:30-13:30 Pescado a la hoja, caldo de gallina, gallina mechada o mix de tacacho con cecina y chorizo.

13:30-14:00

Fortalecimiento organizacional de la Cooperativa Allima Cacao:
modelo de gestión, lecciones aprendidas y factores clave de éxito.

14:00

Cierre y retorno.

OPCIONAL

15.00

Visita al Museo y Taller de Cerámica de Chazuta cual se considera como milenario en arcilla, con siglos de historia y reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación. En el Centro Cultural Wasichay, los visitantes conocen y valoran esta tradición viva a través de la exhibición de urnas ceremoniales (sótano), técnicas ancestrales (centro de trabajo de artesanas), iconografía propia y el rol cultural de la cerámica en la identidad local (galería de artesanías).

16.00

Degustacion de los helados de majambo, cacao o mucílago con copa de un destilado fino de cacao.

INVERSIÓN
1,200.00 SOLES POR GRUPO

OPCIONAL

Visita museo y degustación de helados artesanales

S/ 20.00 por persona

Servicio de alimentación (desayuno, almuerzo o cena)

S/ 25.00 por plato

misión de certificado de participación

S/10.00 por persona

Consideraciones importantes:

Se solicita mantener el orden durante toda la visita. Está permitido tomar fotografías y videos
Informar previamente si algún participante presenta alergias alimentarias o restricciones (ej. no consumo de carne de cerdo).
Está prohibido el uso de repelentes, perfume u otros productos químicos durante el recorrido con el objetivo de no contaminar los productos organicos
Precisar si los conductores de la movilidad participan como pasantes, para su inclusión en alimentación y costos.
El grupo visitante asume responsabilidad por el uso y cuidado de las instalaciones, equipos y herramientas.